Leveles tészta kosárkák pestoval, paradicsommal és mozzarellával
Leveles kosárkák pestoval, paradicsommal és mozzarellával- videós elkészítés:
KATTINTS IDE, a Les délices d'Orsi Youtube csatornámra a videós elkészítés megtekintéséhez!
Leveles kosárkák pestoval, paradicsommal és mozzarellával- Hozzávalók
- 1 csomag leveles tészta, négyzetekre vágva
- egy mozzarella lecsepegtetve, kézzel széttépkedve kisebb darabokra, így lesz rusztikus hatású
- miniparadicsomok: piros és sárga vegyesen, félbevágva
- pár evőkanál pesto
- egy felvert tojás a tészta megkenéséhez
- só, bors
- friss bazsalikom apróra vágva
Leveles kosárkák pestoval, paradicsommal és mozzarellával- Elkészítés
- A leveles tésztából kivágott négyzeteket a videó alapján előkészítem, vagyis bevagdosom az oldalait, és formára hajtom
- Megkenem egy felvert tojással
- Beteszem a sütőbe, és elősütöm: nálam 180 C-on sült légkeverésen 10 percig, ezalatt szépen megpirult, de sütőtől függ. Figyeld folyamatosan, nehogy túlsüljenek és megégjenek a leveles tészta négyzetek. Szofisztikáltabban is el lehet készíteni az alapot, a tésztát megszurkálva, és sütőpapírt belehelyezve, amire kerámia sütőgyöngyöket teszünk- így biztos, hogy lesz mélyedés a kosárkákban, és elegendő hely a tölteléknek. Én ezt a lépést most kihagytam.
- Kiveszem a már majdnem megsült leveles tészta kosárkákat a sütőből, megkenem a pestoval és ráhalmozom a félbevágott paradicsomokat
- Mehet vissza a sütőbe még kb 5 percre, amíg a paradicsom is kicsit megpuhul és megsül
- Kiveszem, és amíg még forró, gyorsan ráteszem a mozzarella- darabokat, amelyek így elkezdenek ráolvadni
- Teszek rá extra pestot
- Megszórom a friss bazsalikommal, és kész!
Ez a leveles tészta variáció egy nagyon finom előétel, vagy kisebb étkűeknél (mint én) akár egy vacsora is lehet egy kis salátával felturbózva, és a maradék mozzarellával és paradicsommal kiegészítve. A mennyiségeket próbáltam minél pontosabban megsaccolni a hozzávalóknál, ugyanis én végül egy sokkal kisebb adagot készítettem el, mint szerettem volna. Ha marad is meg a hozzávalókból, az sem baj, mert mindent fel lehet használni extra kiegészítőként, vagy össze lehet belőlük dobni egy gyors salátát. :-)
Milyen váratlan körülményekkel szembesültem a leveles kosárkák elkészítése közben?
- Először is, az én leveles tésztám KEREK volt, szóval a szélei egyből elvesztek, miután itt jól láthatóan négyzeteket kell vágnunk a tésztából. Azért nem mentek kárba a leesett darabok, gyorsan csináltam belőle néhány csavart rudat, amit meg nem lehetett becsavarni, azt megsütöttem "csak úgy". A bejegyzés végére teszek fotót.
- Ebből a "kerek tészta" helyzetből kiindulva egy mini- adagot sikerült csak sütnöm a leveles kosárkákból, de kárpótolt hogy NAGYON FINOM lett a végeredmény, illetve első ujjgyakorlatnak pont jó volt.
- NAGY négyzetekre kell felvágni a masszát, különben icike- picike lesz a végeredmény, mondjuk ha falatkák a cél akkor OK.
- A négyzetek végső alakját nem olyan egyszerű elérni, picit gyakorolni kell, lehet hogy az első négyzet nem lesz tökéletes.
- A leveles kosárkák melegen a legfinomabbak, és kb 5 perc alatt fogynak el. Szerintem csak frissen az igazi, bár mondjuk nálunk esélye sem volt túlélni 15 percet sem, szóval a "másnapos" állapotról nem tudok nyilatkozni :-) Egyébként ez az oka hogy nincs még több csillivilli fotó salátával tálalva, mert egyszerűen hamarabb elfogyott.
Ha tetszett ez a recept, kövess a Youtube csatornámon, ahol finomabbnál finomabb receptek elkészítését osztom meg Veled. Minden videót a kisfiam vág és szerkeszt, és mivel a tinédzser korosztály profi a Youtube- ban, így biztos, hogy az én videóim nem unalmasak. :-) Like-old a videóimat, ha tetszenek, és iratkozz is fel a csatornámra!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése