Ricottával és sütőtökkel töltött óriás kagylótészta
Gyakran készítem ezt az óriás töltött kagylótészta- receptet az őszi időszakban, amikor tombol a sütőtökszezon. Tavasszal a sütőtök helyett lehet spenóttal is készíteni, ugyanolyan finom.
KATTINTS IDE, a Les délices d'Orsi Youtube csatornámra a videós elkészítés megtekintéséhez!- HAMAROSAN!
Ricottával és sütőtökkel töltött óriás kagylótészta- HOZZÁVALÓK 3 személyre- egy kisebb tepsihez vagy kerámia sütőformához:
- 20-25 db óriás kagylótésza, előfőzve
- 1 üveg (410 g) mascarponés- paradicsomos mártásalap. Én ezt most készen vettem, de ha nem találsz ilyet akkor nagyon egyszerűen keverj össze egy üveg paradicsomkonzervet vagy kész paradicsommártást (ne a sűrített paradicsmot!) mascarponéval, és fűszerezd meg egy kis olasz fűszerrel.
- 15 dkg sült tök felkockázva
- 1 lilahagyma felaprítva
- 25 dkg ricotta
- 10 dkg ementáli sajt
- 2-3 ek olívaolaj
- só, bors, olasz fűszerkeverék, és friss rozmaring (egy kicsit tegyünk félre a díszítéshez)
Ricottával és sütőtökkel töltött óriás kagylótészta- ELKÉSZÍTÉS
- A sütőt előmelegítem 180 C-ra (légkeverés).
- Az olívaolajon elkezdem párolni a felaprított lilahagymát, majd beleöntöm a sült tök kockákat, és összepárolom. Legyen jó puha. Nem baj, ha a sült tök kezd "szétmenni", úgyis pürésítve lesz.
- Egy késes robotgépbe teszem a mascarponét, ráteszem a hagymás- sült tököt, sózom, borsozom, rászórom a rozmaringot, és simára pürésítem.
- Egy kisebb kerámiatál alján szépen elsimítom a mascarponés mártást, és beleültetem szépen sorban az előfőzött óriás kagylótésztákat. TIPP: Én mindig pár óriáskagylóval többet főzök, mint amennyi a tepsiben elfér, mert ha véletlenül 1-1 elszakad, akkor könnyebben lehet pótolni, mint újrakezdeni az egész tésztafőzést 1-2 darab miatt.
- Kiskanállal elkezdem megtölteni a kagylótésztákat a sütőtökös- ricottás töltelékkel, és amikor kész, letakarom egy alufóliával, és 180 C- on 15 percig sütöm.
- 15 perc után kiveszem, leveszem a fóliát, és megszórom a sajttal. Mehet vissza a sütőbe még 15 percre.
- Leveszem a fóliát, és még 10 percig sütöm, hogy a sajt elkezdjen rápirulni a tésztára. Ha nem kezd pirulni, akkor a légkeverést átválthatod felső sütésre, és hagyd még benn pár percig, de itt már folyamatosan figyelni kell, hogy ne égjen meg a teteje.
- Kiveszem a sütőből, friss rozmaringgal díszítem és azonnal, forrón tálalom.
Ha tetszett ez a recept, kövess a Youtube csatornámon, ahol finomabbnál finomabb receptek elkészítését osztom meg Veled. Minden videót a kisfiam vág és szerkeszt, és mivel a tinédzser korosztály profi a Youtube- ban, így biztos, hogy az én videóim nem unalmasak. :-) Like-old a videóimat, ha tetszenek, és iratkozz is fel a csatornámra!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése