Sajtos TV- ropi

Sajtos TV- ropi

Ez a sajtos TV- ropi egy igazi klasszikus. Megunhatatlan, abbahagyhatatlan sós sütemény. Bár TV- ropit pékségekben és cukrászdákban is lehet venni, megéri időt és energiát áldozni az otthoni verzió elkészítésére. 

Az én sajtos TV- ropim titka a kiváló minőségű hozzávalókban rejlik. :-)

• Én nem szoktam vaj helyett margarinnal csalni szinte semmilyen sütiben
• és nem a(z ízetlen) magyar trappista sajtot használom a sajtos sütikhez, hanem veszek valamilyen olyan sajtot, ami VALÓBAN sajt: Gruyere, Emmental, Mimolette, Gouda stb. Az ALDI-ban, LIDL-ben is kaphatóak sokkal finomabb sajtok, mint a magyar trappista sajt, de a TESCO-ban és az AUCHAN-ban is érdemes körülnézni.

Ehhez a sajtos TV- ropihoz Bebepiskóta youtube- csatornájáról vettem az ötletet. Viszont nekem az ő hozzávalóiból egyszerűen nem állt össze a massza, és sajtot is sokkal- sokkal többet kellett beletennem, így muszáj voltam módosítani az ő receptjén. Valamint tejföl helyett úgynevezett "verse kaas"-t használtam, ez - bár úgy néz ki, mint a joghurt, igazából a joghurt és a tejföl közötti átmenethez hasonlít, de nyugodtan lehet persze tejfölt beletenni ehelyett, csak az most nekem épp nem volt a kezem ügyében.

Az én sajtos TV- ropi verzióm hozzávalói:

• 200 g finomliszt
• 200 gramm reszelt sajt (nálam Gouda, Emmentali és Rigatello sajt keveréke)
• 125 gramm vaj
• fél zacskó sütőpor
• egy csipet frissen őrölt só
• 3 nagy evőkanál verse kaas (ehelyett használj bátran tejfölt)
• 2 ek jéghideg víz
• egy felvert egész tojás a lekenéshez (maradni fog belőle)

A sajtos TV- ropi elkészítése- videós elkészítéshez görgess lejjebb!

• A kockákra vágott hideg vajat összemorzsolom a liszttel. 
• Beleteszem a sütőport, a frissen őrölt sót és morzsolom tovább. Fontos, hogy hideg maradjon minden. 
• Beleteszek 12,5 dkg reszelt sajtot, és tovább morzsolom. 
• Mehet bele a verse kaas/ tejföl. 
• Mivel nekem még mindig nem kezdett el összeállni a massza, tettem bele 2 evőkanál hideg vizet, és így már hipp- hopp összeállt.

Nem is gyúrtam tovább, mert fontos, hogy hideg maradjon a massza és ne olvadjon benne szét a vaj a kezem melegétől. Folpackba csomagoltam, és egy órára a hűtőbe tettem.

Közben a sütőt előmelegítettem 180 C-ra (légkeverés). 

Egy óra múlva a masszát kivettem, sütőpapíron egy darab folpack alatt kinyújtottam (ne legyen cérnavékony), felvagdostam nagyjából egyenlő nagyságú téglalapokra, lekentem a tojással és megszórtam a maradék sajttal. 

Ez a mennyiség egy nagy tepsire elegendő. 

Érdemes dupla adagot készíteni, mert ahogy megsült, el is fog fogyni az összes. :-)

Sőt, még érdemesebb egy jó nagy, 4-szeres adagot csinálni 800 g lisztből, és a kész massza felét lefagyasztani - legközelebb ki fogom próbálni és leírom a tapasztalataimat.

Sajtos TV- ropi- videós elkészítés