Töltött datolya háromféleképpen
Ebben a bejegyzésben többféleképpen megtöltött datolyákat mutatok Neked.
Ezt a szuper, sütés nélküli édességet videós bemutatóm alapján saját magad is elkészítheted.
IDE KATTINTS A TÖLTÖTT DATOLYÁK VIDEÓS ELKÉSZÍTÉSÉNEK MEGTEKINTÉSÉHEZ!
Ez a töltött datolya tökéletes, elronthatatlan vendégváró édesség: mivel nem kell sütni, száz százalékban sikerülni fog az elkészítése, még akkor is, ha eddig be sem tetted a lábad a konyhába. :-)
Nagyon jó ajándék is akár kollegáknak munkahelyre, vagy családnak, barátoknak, vagy akár például karácsonyi ünnepségre irodába, vagy buliba. Mivel a töltött datolya nem csúszós- krémes- kényes édesség, hanem jól bírja a szállítást, biztos, hogy szépen fog megérkezni bármilyen rendezvényre vagy buliba.
TIPP: Érdemes jó minőségű datolyát venned ehhez az édességhez, ahol látod, hogy a szemek szépen elkülönülnek egymástól. Semmiképpen nem ajánlom a zacskós datolyát, amiben nem látod, hogy milyenek a datolyaszemek. Még akkor sem, ha olcsóbb. A zacskóban összeragadhatnak a datolyák, illetve sérült szemek is lehetnek. Ezeket nagyon nehéz szépen megtölteni, és ebben az édességben pontosan az a jó, hogy gyönyörűszép, nemcsak finom. Egy zacskós datolyával, ha véletlenül rossz minőséget fogtál ki, lehet, hogy bele sem tudsz kezdeni az egészbe. Jártam már így, tapasztalatból beszélek.
Töltött datolya 1. változat: Marcipánnal, mandulával töltve
Hozzávalók 20 darabhoz:
- 20 szem datolya kimagozva
- 20 szem blansírozott mandula
- 3 deka marcipán
- Tortabevonó csoki felolvasztva a csokoládés díszítéshez
Egyesével késszítem el a töltött datolyákat a videón látható módon: Kezembe veszek egy szem datolyát. Kicsit szétnyitom, de vigyázok, hogy ne szakítsam ketté. Félreteszem. Egy kicsi marcipándarabot a kezembe veszek, és olyan alakúra alakítom, hogy bele tudjam tenni a datolyába (lapos szem alakhoz tudnám hasonlítani.) Rányomok egy szem mandulát, és így együtt beletöltöm a datolyába. Így járok el a többi 19 szem datolyával is. A csokis díszítést akkor csorgatom rá, amikor az összes változat kész van.
Töltött datolya 2. változat: Sós mogyorókrémmel és karamellizált pekándióval töltve
Hozzávalók 10 kisebb és 6 óriás medjool töltött datolyához:
- 10 szem kisebb "normál" datolya kimagozva
- 6 szem óriás medjool datolya kimagozva
- 22 darab karamellizált pekándió, ehhez 22x fél szem pekándióra, 5 dkg barna cukorra és kb 50 ml vízre lesz szükséged
- 3 deka sós mogyorókrém (a simát válaszd, ne a darabosat)
- Tortabevonó csoki felolvasztva a csokoládés díszítéshez
Először a karamellizált pekándiót készítem el:
Egy serpenyőben együtt elkezdem felmelegíteni a barna cukrot és a vizet, és addig melegítem, amíg elkezd karamellizálódni és kicsit besűrűsödni. Ekkor beleszórom a pekándió- szemeket (mehet bele több is, mint a fenti 22 fél szem pekándió, mert egyrészt nagyon finom lesz a végeredmény, gyorsan fogy mert ha vannak gyerekek, sokat el fognak csipegetni belőle, másrészt további datolyák betöltéséhez is felhasználjuk majd). Párszor megforgatom a pekéndió- szemeket a karamellben, majd egy sütőpapírra kiszedem, és széthúzogatom a szemeket egymástól. Megvárom, amíg az egész kicsit lehűl, és a karamell rádermed a fél diószemekre. Ha jól csináltam, akkor nem egy lefolyós masszát kapok, és nem is egy kemény, haraphatatlan cukorréteget, hanem egy omlós, finom bevonatot a pekándión, ami nem folyik le, hanem rádermed.
A töltött datolyák elkészítése:
Egyesével késszítem el a töltött datolyákat a videón látható módon: Először a sós mogyorókrémet egy nylonzacskóba töltöm, és egy ollóval levágom a zacskó egyik sarkát. Nem kell hogy nagy nyílás legyen a zacskón. Kezembe veszek egy szem datolyát. Kicsit szétnyitom, de vigyázok, hogy ne szakítsam ketté. Beletöltöm az alsó felébe a sós mogyorókrémet a zacskó nyílásán kinyomva. Ha ügyes vagyok, cifrázhatom is :-). A kisebb datolyákba egy fél szem, a medjool datolyába két fél szem karamellizált pekándiót ültetek a sós mogyorókrém tetejére, és ráhajtom a datolya felső felét.
A csokidíszítéssel itt is megvárom, hogy a harmadik változattal is kész legyek.
TIPP: Hogyan tisztítsd meg a serpenyőt ezután? Így: Önts bele vizet, majdnem a pereméig, és forrald fel. A forró víz feloldja a ráragadt karamellt, és az egészet kiöntheted így mint egy forró folyadékot. Vigyáz, meg ne égessen. Ezután meleg vízzel és mosogatószerrel már elmoshatod a serpenyőt, mint rendesen.
Töltött datolya 3. változat: Fehér krémmel és karamellizált pekándióval töltve
Hozzávalók 10 kisebb és 6 óriás medjool datolyához:
- 10 szem kisebb, "normál" datolya kimagozva
- 6 szem óriás medjool datolya
- 22 darab karamellizált pekándió
- 3 deka fehér krém (olyan állagú, mint a Nutella, csak fehér legyen. LIDL-ben, ALDI-ban, nagyobb bevásárlóközpontban érdemes megnézni)
- Tortabevonó csoki felolvasztva a csokoládés díszítéshez
Elkészítés:
Egyesével készítem el a töltött datolyákat a videón látható módon: Először a fehér krémet egy nylonzacskóba töltöm, és egy ollóval levágom a zacskó egyik sarkát. Nem kell hogy nagy nyílás legyen a zacskón. Kezembe veszek egy szem datolyát. Kicsit szétnyitom, de vigyázok, hogy ne szakítsam ketté. Beletöltöm az alsó felébe a fehér krémet a zacskó nyílásán kinyomva. A kisebb datolyákba egy fél szem, a medjool datolyába két fél szem karamellizált pekándiót ültetek a fehér krém tetejére, és ráhajtom a datolya felső felét.
TIPP: ha maradt datolya, krém, marcipán, mandula vagy karamellizált pekándió, szabad változatban készítek még töltött datolyákat. El fog fogyni! :-)
CSOKIDÍSZÍTÉS: egy edényben vízgőz felett felolvasztom a tortabevonót. (más, jobb minőségű csokit is lehet nyilván használni.) Még szebb lesz a végeredmény, ha többféle színű csokit használunk külön- külön: fehér csokit, tejcsokit és étcsokit. Ilyenkor mindet külön olvasztom fel, egyesével. Nylonzacskóba töltöm a felolvasztott csokit (értelemszerűen külön zacskóba a különböző színű csokikat), majd a zacskó sarkán ICIPICI lyukat vágok, és végigcsorgatom a töltött datolyákat.
TIPP: Érdemes ezt a csokicsorgatást már vagy abban a dobozban megcsinálni, amiben szállítjuk a töltött datolyákat, vagy azon a tányéron, amelyen tálaljuk. Ugyanis ha hűtőbe tesszük a kész datolyákat csokival lecsorgatva, akkor letöredezik róla a csokiborítás, ha ezután kezdjuk el pakogatni/tálalni. Az ízén ugyan nem ront semmit, de a látványon igen.
Remélem tetszett ez a szuper, sütés nélküli desszert neked, és kipróbálod!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése