Őszibarackos pite: Egy klasszikus nyári desszert, videós útmutatóval
Szeretném megosztani veled az egyik kedvenc nyári desszertem, az őszibarackos pite receptjét.
Ez a pite tökéletes választás az őszibarack-
szezon kellős közepén- hiszen ezt a gyümölcsöt nem lehet sokáig tartogatni, így
a legjobb ötlet sütni belőle egy őszibarackos pitét! Ha szereted a friss őszibarackot,
és szívesen készítenéd magad a pitetésztát is, ezt a sütit imádni fogod, mert
könnyen és gyorsan elkészíthető, és a gyári előrecsomagolt pitetészták meg sem
közelítik ezt a saját kezünk által alkotott verziót.
Legyen szó egy családi összejövetelről, baráti piknikről,
vagy csak egy szombat délutáni kényeztetésről, az őszibarackos pite garantált
siker lesz a konyhádban.
A tökéletes pitetészta titka
A jó pite alapja a hideg vaj, és a megfelelően elkészített
tészta. Az én receptem végtelenül egyszerű, és mégis tökéletesen omlós tészta
lesz a végeredmény. A következő hozzávalókra lesz szükséged:
Őszibarackos pite- a pitetészta hozzávalói
- 300 g liszt
- 200 g hideg vaj
- 100 g porcukor
- 1 tojássárgája
- 1 vaníliás cukor
- Ha nem áll össze a tészta, akkor maximum 1 kanál jéghideg víz
Őszibarackos pite- a pitetészta elkészítése:
1. Fontos, hogy a vaj hideg legyen! Az összes hozzávalót rakd
bele egy késes aprítógépbe, nyomd meg a gombot, és addig tartsd nyomva, amíg nagyobb
tömegűvé áll össze az egész massza.
2. Öntsd ki a morzsás állagú masszát a gépből, és kézzel gyúrd
össze gyorsan. Nem kell sokáig gyúrni, álljon össze, és készen is van! Ügyelj
arra, hogy gyorsan dolgozz, hogy ne melegedjen fel a massza a kezedtől, mert
akkor ragadni fog.
3. Az összeállt pitetésztát csomagold be folpackba, és 1-2
órára, de akár egy egész éjszakára is mehet a hűtőbe.
Ha nincs késes robotgéped, természetesen kézzel is összegyúrhatod
a hozzávalókat. De ekkor is igyekezz gyorsan dolgozni.
Őszibarakcos pite- A töltelék
Az őszibarackos töltelék annyira egyszerű, hogy nem is kell más hozzá, csak 4 darab őszibarack és egy csomag vaníliás cukor, valamint egy kis citromlé, hogy az őszibarack ne barnuljon meg, amíg rárakod a pitetésztára.
- Hámozd meg és szeleteld fel az őszibarackokat.
- Egy nagy tálban keverd össze a felszeletelt őszibarackokat a vaníliás cukorral, és a citromlével.
Az őszibarackos pite összeállítása
Most, hogy elkészült a tészta és a töltelék, itt az ideje
összeállítani a pitét.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.Vedd ki a pitetésztát a hűtőből,
két folpack között nyújtsd ki, és simítsd bele egy piteformába, a folpack segítségével, de nyilván se alatta, se felette nem maradjon rajta! ( én egy kis
IKEÁ-s piteformát használtam). Vágd le a szélén a felesleget, és szurkáld meg.
(Én általában visszateszem még ilyenkor egy 5-10 percre a hűtőbe, hogy
visszahűljön, és ezalatt az idő alatt vágom össze az őszibarackot.)
Vedd elő újra a pitetésztát, ami már ugye a formában van, kend meg valamilyen finom lekvárral, mondjuk házi baracklekvárral, és rendezd el szépen az őszibarack- szeleteket rajta, péládul ilyen legyező- formában.
Tedd be a sütőbe a pitét, és süsd készre- a szélén látni fogod,
amikor már szépen barnul, akkor készen van. Ez az én sütőmben ( ami egy
bivalyerős új IKEÁ-s sütő), kb 20- maximum 25 perc. Egyébként isteni illatok fognak szállingózni
a konyhában egy idő után (vaníliás őszibarack…)!
Őszibarackos pite- VÁLTOZAT
Vedd ki a tésztát a hűtőből, és oszd két részre. Az egyik
részt nyújtsd ki, és bélelj ki vele egy piteformát.
Töltsd meg a formát az őszibarackos keverékkel.
A másik tésztarészt nyújtsd ki, és vágj belőle csíkokat, amiket rácsozat formájában helyezz a pite tetejére.
Kend meg a tetejét egy felvert tojással, hogy szép
aranybarna legyen.
Ha megsült a pite...
Elvileg hagyni kéne hűlni a pitét legalább 20 percig,
mielőtt szeletelnénk, így a töltelék kicsit megszilárdul, és könnyebb lesz szép
szeleteket vágni belőle. Na ez nálunk soha nem működik, 5 perc alatt fogy el a
pite fele, annyira finom… 😊
Őszibarackos pite- Tálalási tippek
Az őszibarackos pite önmagában is isteni, de ha igazán el
akarod kápráztatni a vendégeidet, kínáld egy gombóc vaníliafagyival és/vagy
tejszínhabbal. A meleg pite és a hideg fagyi kontrasztja tökéletes párosítás,
amely még finomabbá teszi ezt a klasszikus desszertet.
További variációk
Az őszibarackos pite sokféleképpen variálható. Ha szeretnél
egy kicsit változtatni a recepten, próbáld ki az alábbi ötleteket:
- Őszibarackos-málnás pite: Adj a töltelékhez egy marék friss málnát. A málna savanykás íze remekül kiegészíti az őszibarack édességét.
- Őszibarackos-mandulás pite: Szórd meg a pite tetejét szeletelt mandulával sütés előtt. A mandula ropogóssága és íze remekül passzol az őszibarackhoz.
- Teljes kiőrlésű változat: A liszt egy részét cseréld le teljes kiőrlésű lisztre, így egészségesebb változatot kapsz.
Őszibarackos pite- zárszó
Zárszóként érdemes néhány szót ejteni az őszibarack jótékony
hatásairól. Az őszibarack nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is. Gazdag
vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, amelyek segítenek
megőrizni bőrünk szépségét és egészségét. Magas víztartalma miatt kiválóan
hidratál, és alacsony kalóriatartalma miatt diétázók is bátran fogyaszthatják- mondjuk nem éppen ebben az őszibarackos pite formájában, hanem magában... :-)
Remélem, hogy ez az őszibarackos pite recept téged is inspirálni
fog arra, hogy kipróbáld otthon! Ez a desszert nem csak finom, hanem szép
emlékeket is idézhet fel a nyári napokról. Jó sütést kívánok neked!
Ha tetszett ez a recept, kövess a Youtube csatornámon, ahol
finomabbnál finomabb receptek elkészítését osztom meg Veled. Like-old a
videóimat, ha tetszenek, és iratkozz is
fel a csatornámra!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése