Sushi készítése otthon

Sushi készítése otthon: Lazacos- avokádós sushi- videós elkészítési útmutatóval!

Sushi készítése otthon nemcsak szórakoztató, hanem pénztárcabarát is: pár alapanyagokból magad is készíthetsz nagyon finom sushit akár a saját otthonodban! 

Különösen ajánlom ez a blogbejegyzést akkor, ha gyermekeid vannak, akik rajonganak a sushiért- mindenki imádni fogja az otthon készült változatot, és végre nem kell súlyos ezreseket hagynod étteremben, ha sushit szeretnétek enni.

Videós útmutatóhoz görgess lejjebb!

Az utóbbi években a sushi nem csak a japán éttermek különlegessége lett, hanem egyre többen próbálják ki otthon is. Nem csoda, hiszen a sushi nemcsak finom és egészséges, de a készítése is szórakoztató és kreatív folyamat. 

Ebben a blogcikkben végigvezetlek a sushi otthoni elkészítésének alapjain, így akár kezdőként is bátran belevághatsz ebbe az izgalmas gasztronómiai kalandba. 

Mi is az a sushi?

A sushi egy tradicionális japán étel, amely főtt rizsből és különböző feltétekből, leggyakrabban nyers halból vagy tengeri herkentyűkből készül. A sushi sokféle formában létezik, például 

• maki (tekercs), 
• nigiri (rizsgombóc halakkal), 
• és sashimi (nyers hal rizs nélkül). 

A az otthoni sushi elkészítésének alapja mindössze 3 dolog:  

1. megfelelő rizs, 
2. friss alapanyagok, 
3. és ügyes kézmozdulatok.

Sushi készítése otthon- Alapanyagok és eszközök

Mielőtt nekiállnál a sushi készítésének az otthonodban, be kell szerezed néhány alapvető hozzávalót és eszközt, amelyek elengedhetetlenek a sushi készítéséhez.

Eszközök és hozzávalók:

 

• Sushi rizs: Rövid szemű, kerekded rizs, amely ragadós lesz főzés után, így könnyen formázható.
• Nori lapok: Szárított tengeri hínár, amit a maki sushi tekercseléséhez használunk.
• Friss hal: Nyers tonhal, lazac, vagy egyéb tengeri halak. Ha nem szeretsz nyers halat enni, választhatsz füstölt halakat, garnélát vagy zöldségeket.
• Rizsecet: Ezzel ízesítjhetük a főtt rizst.
• Cukor és só: A rizsecet ízesítéséhez.
• Szójaszósz: A sushi mellé tálaljuk mártogatósként.
• Wasabi: Japán torma, ami csípős ízt ad a sushihoz.
• Gyömbér: Pácolt formában fogyasztjuk a sushi mellé.

Sushi készítése otthon- Eszközök: 

• Bambusz sushi tekerő (makisu): A maki sushi tekercseléséhez használjuk.
• Éles kés: A halak és a sushi szeleteléséhez.
• Fa spatula (shamoji), ennek hiányában fakanál: A rizs keveréséhez és szétterítéséhez.
• Tál: A rizs és az egyéb hozzávalók keveréséhez.

150 g sushi rizsből én kettő tekercset tudtam készíteni, amelyből körülbelül 10 vastag szelet sushi lesz, mert a vége a norilapnak nem lesz olyan szép, hogy fel lehessen tálalni (ezt jól láthatod a videón,a mihez kérlek görgess lejjebb). Egy pici maradt még a rizsből, azt fel tudtam volna használni például sushigolyók készítéséhez. Ha több személynek készítesz sushit, akkor így érdemes kalkulálni:

• 150 g rizs, 1 szelet füstölt lazac és pár szelet avokádó: 2 roll sushi, kb 8-10 darab
• 300 g rizs, 2  szelet füstölt lazac, kb negyed avokádó: 5 sushi roll
• A maradék sushi rizst, füstölt lazacot és avokádót használd fel egy buddha- tálhoz, így semmi nem vész kárba.

Sushi készítése otthon- A sushi rizs elkészítése

A sushi lelke a rizs, ezért különösen fontos, hogy megfelelően készítsd el. Viszont az a fajta sushi rizs, amit én használtam, és a videón is láthatsz, olyan elkészítési utasításokat tartalmaz, amelytől garantáltan leragad a rizs, így semmiképpen sem ajánlom Neked. A csomagolás szerint kavargatás nélkül kell 10 percig forrásban lévő vízben hagyni a rizst- na ez tuti tipp, hogy jól odaégjen és leragadjon. Ehelyett a következőket javaslom Neked:

Rizs főzése: Forralj vizet, tedd bele a rizst, és folyamatos keverés mellett főzd kb 15 percig, amíg a víz felszívódik. Vedd le a tűzről, fedd le, és hagyd állni még 10 percig. Hagyd teljesen kihűlni.

Extra tipp a rizs ítesítése (én ezt most kihagytam):

Míg fő a rizs, keverj össze 5 evőkanál rizsecetet, 2 evőkanál cukrot és 1 teáskanál sót, majd melegítsd, amíg a cukor feloldódik. Öntsd a keveréket a főtt rizsre, és óvatosan keverd át egy fa spatulával, hogy a rizs ne törjön össze. Hagyd hűlni szobahőmérsékletre.

 

Maki sushi készítése otthon lépésről lépésre

VIDEÓS ELKÉSZTÉSI ÚTMUTATÓHOZ KATTINTS IDE,  A YOUTUBE CSATORNÁMON NÉZHETED MEG A VIDEÓT!

A maki sushi a legnépszerűbb sushi fajta, amit otthon is könnyen elkészíthetsz.

Előkészítés: Tedd a bambusz sushi tekerőt egy tiszta munkafelületre, és helyezz rá egy nori lapot fényes oldalával lefelé.

Rizs felvitele: Vékonyan terítsd szét a rizst a norilapon. Ehhez használhatsz kanalat, de akér a kezedet is. Nedvesítsd be a kezed, hogy a rizs ne ragadjon rá, majd teríts el egy vékony réteg rizst a nori lapra. Hagyd szabadon a felső szélét kb. 1 cm-es sávban.

Így néz ki a felvágott töltelék, esetemben füstölt lazac és avokádó.

Töltelék hozzáadása: A rizs közepére helyezd a választott tölteléket, például egy csík nyers lazacot, avokádót vagy uborkát. Én egy picit lejjebb raktam.

Tekercselés: Fogd meg a bambusz tekerő alsó szélét, és kezd el feltekerni a nori lapot, miközben óvatosan nyomkodod, hogy a sushi szoros legyen.

Extra tipp: Amikor elérsz a rizs nélküli részhez, nedvesítsd meg vízzel, hogy a tekercs összeálljon.

Szeletelés: Éles késsel vágd fel a tekercset 6-8 egyenlő szeletre. A kést minden vágás előtt nedvesítsd meg vízzel, hogy könnyebben vágj.

Nigiri sushi készítése otthon

A nigiri sushi az egyik legegyszerűbb, mégis nagyon finom sushi típus.

Rizsgombóc készítése: Nedves kézzel formázz kis ovális gombócokat a rizsből, kb. 20-25 g-ot használva egy-egy gombóchoz.

Hal szeletelése: Vágj vékony szeleteket a friss halból. A szeletek legyenek körülbelül akkora méretűek, mint a rizsgombóc.

Összeállítás: Helyezz egy hal szeletet a rizsgombócra, és óvatosan nyomd meg, hogy a hal és a rizs összetapadjon. Ha szereted a csípőset, tegyél egy kis wasabit a hal alá.

Sushi készítése otthon- Tálalási tippek és variációk

A sushi tálalása is ugyanolyan fontos, mint az elkészítése. Szolgáld fel a sushit egy szép tányéron vagy  tálcán, szójaszósszal, wasabival és pácolt gyömbérrel. 

Ha szeretnél egy kis különlegességet, készíts el különböző sushi variációkat, mint például:

• California roll: Rák, avokádó, uborka, és kívülre tekert rizs szezámmaggal megszórva.
• Vegetáriánus sushi: Használj avokádót, uborkát, sárgarépát vagy sült tofut töltelékként.
• Tempura sushi: Rántott tengeri herkentyűkkel vagy zöldségekkel töltött sushi, amelyet ropogós tempurával tálalsz.

Sushi készítése otthon- Összefoglalás

A sushi készítése otthon nemcsak szórakoztató, hanem kiváló módja annak, hogy saját ízlésed szerint kísérletezz a különböző ízekkel és textúrákkal. Akár kezdőként, akár tapasztalt konyhaművészként vágysz valami újra, a sushi garantáltan elvarázsol. Próbáld ki a fenti recepteket, és oszd meg velem a tapasztalataidat és a kreációidat! Jó étvágyat és kellemes otthoni  sushi készítést kívánok!

Ha tetszett ez a recept, kövess a Youtube csatornámon, ahol finomabbnál finomabb receptek elkészítését osztom meg Veled. Like-old a videóimat, ha  tetszenek, és iratkozz is fel a csatornámra!
KATTINTS IDE, a Les délices d'Orsi Youtube csatornámra még több videó megtekintéséhez!