Zöldséges Lasagne recept videóval

–

  

Zöldséges Lasagne recept-  Videós elkészítési bemutatóval!



Ez a különleges zöldséges lasagne nemcsak ízletes és tápláló, hanem szép színes és egészséges is, mivel a hagyományos lasagne tésztalapok helyett párolt vöröskáposzta leveleket használunk. A gazdag zöldségtöltelék és a házi besamelmártás ráadásul igazán krémessé és laktatóvá teszi.

A ZÖLDSÉGES LASAGNE VIDEÓS ELKÉSZÍTÉSI ÚTMUTATÓJÁT NAGY FELBONTÁSBAN ITT TALÁLOD!



Zöldséges Lasagne Hozzávalók (4 adaghoz):

A lasagne rétegekhez:

  • 8-10 nagyobb vöröskáposzta levél
  • 3-4 közepes répa, vékonyan felkarikázva, még jobb, ha több színűt használsz, például pirosat és narancssárgát vegyesen
  • 1 kisebb sütőtök negyede, kimagozva, megsütve és kockára vágva
  • 1-2 paszternák vagy petrezselyem, vékonyra szeletelve
  • 2 kicsi lilahagyma, felkarikázva
  • 150 g főtt hajdina

A besamelmártáshoz (6 dl lesz belőle):

  • 60 g vaj
  • 60 g liszt
  • 6 dl tej
  • só, bors, szerecsendió és delikát ízlés szerint

A zöldséges lasagne tetejére:

  • 100 g reszelt sajt

A díszítéshez:

  • 3 féle paprika (piros, narancs, zöld) apróra vágva
  • egy újhagyma zöld része, felkarikázva
  • 1 evőkanál natúr joghurt
  • fekete szezámmag
  • frissen őrölt bors



Zöldséges Lasagne - Elkészítés:

  1. A káposztalevelek előkészítése:
    A vöröskáposzta levelekből vágd ki a nagyon vastag, eres részeket, majd tedd őket forrásban lévő vízbe, 2-3 percre, ezután hideg vízbe, hogy rugalmasak és szép színűek maradjanak. (Én egyébként ezt a második lépést kihagytam). Mikróban is megpárolhatod őket, mint én, EZEN a videón látod, hogyan! Tedd félre a leveleket lecsepegni.
  2. A zöldségek előkészítése:
    • A répát, paszternákot és lilahagymát karikázd fel.
    • A sütőtököt vágd negyedekre, és sütőben 200°C-on kb. 20 perc alatt süsd meg. Süss többet nyugodtan, mint amennyi ebbe a receptbe kell, és a maradékot használd fel például egy finom  sütőtökkrémleveshez.
    • A hajdinát főzd meg puhára.

TIPP:

SÜTŐTÖKKRÉMLEVES- RECEPTET ITT TALÁLSZ

SÜTŐTÖKKRÉMLEVES VIDEÓS ELKÉSZÍTÉSI ÚTMUTATÓT ITT TALÁLSZ

 

  1. A házi besamelmártás elkészítése:
    • Egy lábasban olvaszd össze a vajat és a lisztet, és folyamatos keverés mellett pirítsd világosra, de vigyázz, ne pirítsd túl.
    • Apránként öntsd fel a tejjel, és keverd mindig csomómentesre, ahogyan EZEN A VIDEÓN mutatom. Amikor felforr, kész, ne főzd tovább, hanem azonnal fedd le, hogy ne „bőrösödjön be”.
    • Sózd, borsozd, egy csipet szerecsendióval és egy kis ételízesítővel  ízesítsd a besamelmártást.
  2. A zöldséges lasagne rétegezése

VIDEÓS ELKÉSZTÍTÉSI ÚTMUTATÓHOZ KATT IDE!

    • Egy sütőtál alját kend ki vékonyan olajjal.
    • Erre kerül egy réteg párolt vöröskáposzta levél.
    • Rakd rá a karikázott zöldségeket, majd a besamel egy részét.
    • Újra vöröskáposzta- levelek következnek ( ha nincs elég, ezt a lépést ki is hagyhatod)
    • Majd jöhet a hajdina, és ennek a tetejére a hagymaszeletek, és a sült tök darabok
    • Újból besamel következik, majd ismét vöröskáposzta levelek.
    • Ezt a rétegezést addig ismételd, amíg elfogynak az alapanyagok.
  1. A zöldséges lasagne megsütése:
    • A zöldséges lasagne tetejére öntsd rá a maradék besamelt, és szórd meg reszelt sajttal. Ha nem marad besamel, (nekem sem maradt), nem baj, akkor majd a vöröskáposzta- levelek tetejére teszel a végén reszelt sajtot.
    • Takard le az egészet alufóliával
    • 170- 180°C-ra előmelegített sütőben kb. egy óráig süsd alufóliával letakarva. Ha erős a sütőd, akkor elég a 170 fok. Ha kemények maradnának a répaszeletek egy óra sütés után, akkor letakarva még süsd tovább az egész lasagnét 150 fokon 20-25 percig, ekkor csodálatosan össze fog puhulni minden.  
  2. Zöldséges lasagne-Tálalás:
    • Vedd ki a sütőből a kész zöldséges lasagnét, és hagyd kicsit hűlni. Ha forrón szeleteled fel, akkor ki fog folyni belőle a besamel. Legjobb egyébként másnap szeletelni, miután egy napot pihent az egész a hűtőben.
    • A tetejét szórd meg az apróra vágott színes paprikákkal és újhagymazölddel. Valamint rakhatsz köré ruccolaleveleket és petrezselyemzöldet is, hogy még színesebb legyen az összkép.
    • Egy kanál natúr joghurttal díszítsd, majd fekete szezámmaggal és frissen őrölt borssal szórd meg extrán, de ez el is maradhat, enélkül is nagyon szép lesz.

Extra tipp:

Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, a besamelmártásba keverhetsz egy kevés reszelt parmezánt vagy füstölt sajtot.



Jó étvágyat!

 

Miért egészségesebb ez a recept a hagyományos húsos lasagnéhoz képest?

Ez a zöldséges lasagne nemcsak különleges és ízletes, hanem egészségesebb alternatíva is a hagyományos húsos változathoz képest. 

  • A vöröskáposzta levelek tészta helyetti használata csökkenti a szénhidráttartalmat és növeli a rostbevitelt, ami segíti az emésztést. 
  • A sokféle színes zöldség – répa, sütőtök, paszternák és lilahagyma – rengeteg vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert. 
  • A hajdina kiváló gluténmentes fehérjeforrás, és segít fenntartani a vércukorszint egyensúlyát. 
  • A házi besamelmártás és a natúr joghurt könnyebbé és természetesebbé teszi az ételt, míg a fekete szezámmag extra ásványi anyagokkal és egészséges zsírokkal gazdagítja az összhatást.

Egészséges, tápláló és isteni finom – érdemes kipróbálni! 😊



Zöldséges lasagne recept variációk

Az alábbiakban olvashatsz néhány izgalmas zöldséges lasagne- variációt.

1. Fehérjedús változat

Ha szeretnéd növelni a fehérjetartalmat, a hajdina mellé adhatsz:
✅ Főtt lencsét vagy csicseriborsót a rétegek közé
✅ Tofu- vagy ricottakrém réteget – turmixolj össze tofut citromlével, fokhagymával és egy kevés olívaolajjal
✅ Tökmag vagy napraforgómag szórást a tetejére

2. Tejmentes, vegán változat

Ha tejmentesen szeretnéd elkészíteni, így helyettesítheted a besamelt és a sajtot:
✅ Besamel helyett készíts kesudiós vagy zabtejjel készült mártást
✅ Reszelt sajt helyett használj sörélesztőpelyhet vagy vegán sajtot
✅ A joghurt helyett citromlével kevert kókuszjoghurttal díszítheted

3. Mediterrán ízvilág

Ha szereted a mediterrán ízeket, próbáld ki ezeket:
✅ Adj hozzá sült padlizsánt és cukkinit
✅ Használj olívabogyót vagy kapribogyót a zöldségek között elszórva
✅ A besamelbe keverj egy kevés fokhagymát és bazsalikomot

4. Gombás-erdei változat

Ha szereted a gazdag, földes ízeket, ezt próbáld ki:
✅ Használj pirított erdei gombákat a rétegek között (pl. vargánya, shiitake)
✅ Adj hozzá friss kakukkfüvet vagy rozmaringot az ízesítéshez
✅ A besamel helyett készíts diós vagy kesudiós krémet a gazdagabb állagért

5. Extra ropogós verzió

Ha egy kis textúrát vinnél az ételbe, próbáld ki:
✅ Szórd meg a tetejét pirított dióval vagy mandulával
✅ Keverj a besamelbe egy kis mustárt vagy tahinit az izgalmasabb ízért
✅ Használj pirított hagymát vagy pankó morzsát a ropogós réteghez

 

Ezekkel a variációkkal mindenki megtalálhatja a saját ízlésének legmegfelelőbb zöldséges lasagne verziót! 😊

Ha tetszett ez a recept, kövess a Youtube csatornámon, ahol finomabbnál finomabb receptek elkészítését osztom meg Veled. Like-old a videóimat, ha  tetszenek, és iratkozz is fel a csatornámra!

ITT ÉRED EL a Les délices d'Orsi Youtube csatornámat, ahol még több videót megtekinthetsz!

 

 

 

Megjegyzések

Megjegyzés küldése